Puddhrica la ricetta pasquale

Puddhrica, Puddrica o Cuddhura salata o dolce questo è l'alimento salentino pasquale per eccellenza, solo pochi ingredienti per lo più poveri che danno vita ad un esplosione di bontà. Ma vediamo come si prepara. 

Puddhrica Dolce

INGREDIENTI: 

500 gr di Farina

200 gr di Zucchero

200 gr di Olio extravergine di oliva

3 Uova

1 bustina di Lievito

150 gr di Latte

Uova sode per decorare

PREPARAZIONE: 

Sciogliete l'ammoniaca nel latte caldo. Successivamente iniziate ad impastare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo anche l'ammoniaca. Se notate che l'impasto è secco potete aggiungere un po' di latte. Una volta che l'impasto è compatto lasciatelo lievitare un paio d'ore. 

Formate delle palline nella quali inserirete un uovo sodo e fermatelo con delle strisce di pasta a modi decoro. Spennellate le puddhriche con il tuorlo dell'uovo ed infrante a 200° per mezz'ora o fino a quando non si raggiunge la doratura. 

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